ラストスパート
ナチュラルフレンチ・ガレのshi-naです。
クリスマスディナー期間中は、たくさんのお客様にお越しいただきまして
ありがとうございました。
ガレはクリスマスが終わった途端に、
おせちモード突入です。
北日本のお天気が大荒れらしく、
交通機関のマヒがあるとのことですので
ご希望日におせち料理をお手元へお届けできますよう、
できる限り早めに出荷いたしました。
店頭へ取りに来ていただくお客様方は、
明日12時よりお待ちいたしております。
ナチュラルフレンチ・ガレのshi-naです。
クリスマスディナー期間中は、たくさんのお客様にお越しいただきまして
ありがとうございました。
ガレはクリスマスが終わった途端に、
おせちモード突入です。
北日本のお天気が大荒れらしく、
交通機関のマヒがあるとのことですので
ご希望日におせち料理をお手元へお届けできますよう、
できる限り早めに出荷いたしました。
店頭へ取りに来ていただくお客様方は、
明日12時よりお待ちいたしております。
昨日22日、ガレのクリスマスディナーを
誰よりも一番初めに食べたいと思ったの!と、
毎月遠くから足しげく通ってくださっている
大切なお客様を一番初めにお迎えして、
今年のガレのクリスマスディナーのはじまりです。
右の写真。。。いろんな乗り物に乗った
サンタクロースたちがズラズラと連なっている、
木製の置物なんです。。。が。。。暗くて見えないですよね。。。
ロウソクのゆらめく時間を愉しんでいただくため、照明はほぼナシなのです。。。
またこっそりサンタたちの目を盗んで隠し撮りしてきます☆
お店のドアを開けると、まずこの小さなサンタクロースたちがお出迎えしてくれます。
ナチュラルフレンチ・ガレのshi-naです。
みずみずしく、金色に輝いているのは、
佐賀県・七山村のOさんの作る
完全無農薬の柚子です。
ガレでは毎年「柚子練り」というものを作ります。
まず、皮は苦いので削ります。
半分に切って、種を取り出します。
ここで注意するのは、果汁をこぼさないように
することです。
この果汁は、柚子練りだけじゃなく
ポン酢などにも使えるので、大切にします。
そして、やや細めに切って
お砂糖と一緒に煮込みます。
ここで、取り損ねた小さな種やアクが
出てきますので、全部きれいに取ります。
沸騰してから30分程煮込みます。
先ほど削った皮を少し加えて、
焦げ付かないように混ぜながら、種探しをします。
瓶に詰めて、加熱消毒をして出来上がりです。
柚子練りは、日本茶や紅茶にとてもよく合います。
ひとかけら、お湯に沈めて飲んでも美味しいです。
今年は、すべて完全無農薬の柚子で作りました。
ガレのおせち料理をご注文のお客様には、
デザートのお茶うけとして、お召し上がりいただけます。
お手元に届くまで、もうしばらくです。
ナチュラルフレンチ・ガレのshi-naです。
このブログを楽しみにしてくださっている皆様。
12月に入ってほとんど更新できてなくってすみません。。。
忘れているわけではないのです!!
12月は忘年会や、お誕生日会(何故か他の月に比べて多い気がします)等で
ガレに来てくださるお客様も多く、ホームパーティーの季節なので
楽天でのフレンチデリセットの発送のご注文も多く、クリスマスに来てくださるお客様に
お渡しするカード、今年はどんなのにしようかなぁ。。。お飲み物のリストも作って。。。
あ!暖炉用の薪も見にいかなくっちゃ~。。。ブ、ブ、ブログも更新したいわぁ。。。
と頭では先へ先へと進んでおります。。。頭では。。。
さてさて、右の写真は、暖炉用の薪です。
1年以上乾燥させた木を使っています。
湿り気が残っている木は、
煙が出たり、パチパチはじいたりするので
暖炉には適していません。
ここ福岡では比較的暖かな日が続いているので
ホワイトクリスマスは無理かもしれませんが、
暖房やエアコンなどは使わずに、
暖炉の灯で暖まった店内で
皆様をお待ちしております。
ナチュラルフレンチ・ガレのshi-naです。
ここ福岡では、先週の寒さが嘘のような
お天気のいい、ぽかぽか陽気な一日でした。
買出し途中に見つけた、すすきの原っぱ。
風に揺れているすすきがキレイだったので
一枚パチリ。
忙しい日常の中、空と雲とすすきに
自然を見ること・感じることの大切さを
教えられた気がします。
師走の慌しい時間の中、ほっとできる瞬間でした。
忙しい時にこそ、必要な時間です。
本日のランチもディナーも、どのテーブルも笑い声でいっぱいでした
ご予約なしのとび込みのお客様も、ちょうどお席が空いたので入っていただけましたし、
カウンター席には、シェフファンのお客様方の楽しそうな笑い声。
いつもお話の輪の中に入れてくださいます。
動物の話から、ご近所のお菓子やさんの話、
おだんごの話から映画の話まで、いつも楽しい時間をありがとうございます。
ナチュラルフレンチ・ガレのshi-naです。
12月に入って、クリスマスのお問い合わせやご予約が多くなってまいりました。
ガレのクリスマスがお楽しみいただけるのは12月22日~25日までの四日間。
21日までは通常営業です。
営業終了後から朝にかけてクリスマス仕様へと変えます。
特別派手な飾りなどはありません。
たくさんの花とキャンドル、
日常の時間から離れて、大切な方とゆっくりとした大人クリスマスをお過ごしください。
22日の18時より、暖炉の灯で暖まった店内で、お客様をお待ちしております。
24日は残席が少なくなってまいりました。
12月4日現在、まだお好きな時間にご予約いただけます。